Weinbau
Zähner
Unser Betrieb
Wir bewirtschaften gut eine Hektar Reben mit neun verschiedenen Sorten. Darunter sind die drei Europäer-Sorten Riesling-Silvaner, Chardonnay und Pinot Noir. Der grosse Teil der Fläche ist mittlerweile mit PIWI-Sorten (PIWI = pilzwiderstandsfähig) bepflanzt. Dazu gehören die drei weissen Sorten Sauvignon Soyhières, Seyval Blanc und Souvignier Gris und die drei roten Sorten Divico, Prior und Cal-1-28.
Die Reben stehen am sonnigen, steilen Südhang des Wolkensteinerbergs zwischen Hemishofen und Stein am Rhein. Wir, Michael und David Zähner und Margret Keck bewirtschaften den Betrieb nach den Richtlinien von BioSuisse.
Unsere Trauben lassen wir bei Weinbau Gianini GmbH in Hallau keltern.
Was uns fasziniert und herausfordert
Jedes Jahr aufs Neue reifen im Herbst Trauben heran, aus einem angeschnittenen Trieb im Winter über eine üppige Laubwand im Sommer. Je nach Witterung, ob trocken und heiss oder nass und kühl, sind die Herausforderungen unterschiedlich.
Unser Ziel ist eine möglichst naturnahe Produktion. Mit dem Anbau von PIWI-Sorten können wir den Einsatz von Pflanzenschutzmitteln stark reduzieren. Zusätzlich schonen wir dadurch den Boden mit weniger Fahrten und tragen Flora und Fauna Sorge.
Die Geschichte
Die Urgrosseltern von Michael, mit dem Namen Kienast, konnten den Betrieb übernehmen. Es war während zweier Generationen ein typischer Familienbetrieb mit zehn Milchkühen plus Jungvieh, 15 Hektar Nutzfläche, fünf Hektar Wald und 30 Aren Reben. Mitte der 70er Jahre übernahm ihr Sohn Jakob Kienast, Götti und Onkel von Michael, den Betrieb. Jakob baute den Betrieb allmählich um, hörte mit Tierhaltung auf, vergrösserte die Rebfläche und begann den Wein direkt zu vermarkten. Ab 2005 bewirtschafteten Jakob und Michael den Betrieb als Generationengemeinschaft miteinander. Nach dem doch eher unerwarteten Tod von Jakob im Herbst 2018 führen wir den Betrieb nun als Familie Zähner und Keck in der vierten und fünften Generation weiter.